✪Cafetera Italiana✪

> Características

Una Cafetera volturno es simple y duradera. Tiene un funcionamiento practico y sencillo. Fácil de lavar. Y el resultado final del café es excelente. Compite con cualquier maquina de café. Es económica si la comparamos con otro tipo de cafeteras. El rendimiento es optimo.  Mantiene el aroma y sabor del café con exquisita calidad. Veamos directamente sus características. Esta cafetera consta de 3 partes. Un deposito de Agua. Un deposito de café . Y un Filtro de café.

Cafetera por partes 

1.Deposito de Café

2.Fltro de café

3.Deposito de agua

>Cafetera Completa

Si bien consta solo de 3 partes. Tiene dos suplementos incluidos.

1. Disco metálico

2. Anillo de Goma

>Como Hacer Café 

1. Agregar café molido 

Si completas el filtro hasta el borde. Obtendrás un café bien fuerte. Para un café mas suave puedes disminuir la cantidad de café hasta un 50%. Menos de 50% será muy aguado.

Esparcir el café 

Distribuye el café con una cuchara sin presionar demasiado. El café no debe estar a presión. Solo un leve apisonado.

Café molido 

Usa café molido fino, no polvo un granulado medio estará bien.

2. Llenar deposito 

Para que el café no tengas notas amargas, aconsejamos usar agua hervida. Esto reduce el tiempo que la cafetera queda expuesta al fuego. Evitando que el café sufra quemaduras. Y sea una preparación limpia y rápida.

Válvula de seguridad 

Llenar el deposito de agua caliente hasta la válvula. De aquí en adelante mucho cuidado con el manejo de la cafetera. Rápidamente el deposito se calentara. Manipular con precaución. Con trapos secos o guantes.

3. Montar el fitro

Con el café incorporado colocar el filtro en la boca del deposito de agua.

4.Cerrar la cafetera

Mucha precaución al cerrar la cafetera. Tomar las parte con cuidado y movimientos suaves. La cafetera es toda de aluminio y levanta mucha temperatura.

5. Poner al fuego

Pon la llama al mínimo y abre la tapa de la cafetera.

6.Cuando sube el café 

Luego de un minuto, comienza a brotar por el pico superior de la cafetera exquisito café.

Comienza a llenarse 

A medida que el deposito se llena, el color del café baja de intensidad.

7. Apagar la llama

Apagar la llama justo antes de que comience a espumar el agua y se torne marrón claro. Unos segundos antes del instante de la foto.

8. Enfriar Base

Con extrema precaución y la cafetera en 90° grados. Enfriar la base con agua para cortar el proceso. Así evitamos sabor amargo.

9. Servir

Servir despacio sin inclinar demasiado la cafetera. La tapa no tiene traba.

Grado de inclinación

Evita derrames no sobrepases el grado de inclinación.

10. Café Expresso Terminado

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Tazas de Café 2020

CAPUCHINO EN CASA 

Café Colombiano 

 Charlas de Café

Recetas de cafe

  CAFÉ BATIDO

☕Tiempo de preparación >3 min

☕Dificultad  > Fácil

☕ Costo > Bajo

Cómo hacer café batido

Un café  bien preparado, se puede transformar en una reconfortante bebida rica y sofisticada.   Existen algunas  marcas de café soluble, que logran productos de alta calidad, con buena textura y existo sabor.   Una vez hayas elegido la marca de tu agrado. Un café batido es bastante simple de hacer.

Preparación

   Primero, debes buscar una taza mediana.

   Luego agrega una cuchara de café colmada. La proporción es una cuchara colmada de café por persona.

  Para agregar azúcar la receta indica  la misma proporción de azúcar que de café. O sea una cuchara de azúcar por persona. 

Para hacer café batido te aconsejamos que pongas la cantidad de azúcar que tu desees. Siempre y cuando uses azúcar, ya que para hacer café batido es necesario que el café contenga azúcar. De esta manera los cristales puedan hacer la espuma necesaria. La cantidad de azúcar realmente es a gusto de cada uno.

Con los sólidos mezclados en el fondo de la taza. Echar con una cucharilla de té, un poquito de agua.

 Luego batir enérgicamente durante varios minutos. Al principio veras que se hace una pasta seca y oscura.

  Sigue batiendo durante 2 minutos veraz que cada vez se vuelve mas flexible.

  Pasados los 2 minutos la mezcla se pondrá más clara. Esto transcurre a medida que rompen los granos de café mezclados con el azúcar sobre los bordes de la taza. Continúa  batido hasta que la preparación tome un color marrón bien claro, y su textura sea espumosa.

  Separa en partes iguales el café usando una cuchara. Divide proporcionalmente para la cantidad de personas que hayas preparado.

  Vierte el agua caliente con un chorro fino y constante. Procurando no desarmar la espuma que se forma en la superficie a medida que llenamos la taza. 

   Café batido terminado de forma correcta listo para servir.

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MOLER granos en LICUADORA 

 Cafetera Italiana 

Como hacer café correctamente

GUÍA DE CAFÉ

Marcas & Descripción

Elegir una cafetera

Guía & Características Básicas

Café TURCO

Paso & Paso

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Tazas de Café 2020

CAPUCHINO EN CASA 

Café Colombiano 

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Recetas de cafe

Como Hacer CAPUCHINO

Receta original de forma casera.

El capuchino a diferencia del café con leche o (latte). Se caracteriza por servir la leche con mucha espuma.  Es una preparación simple. Tiene buena textura, y una presentación elegante. Ideal para dar un toque distinto.  Te mostramos como hacer un magnifico capuchino en 5 sencillos pasos. Quedara Rico, espumoso. No precisas tener ingredientes complicados, ni utensilios complejos. Solo necesitaremos unos pocos ingredientes de tu cocina. Y 5 minutos .

Para hacer necesitamos

1. Café (media taza)
2. Leche (media taza)
3. Frasco de vidrio o licuadora
4. Una taza mediana
5. Chocolate en barra o cacao

CAPUCHINO 

1. Preparar Café

• Preparamos una taza  de café . Puede ser (  café express. , café instantáneo,  café de maquina, café de filtro) El que mas nos guste o el que dispongamos en casa.

Debemos preparar el café bien concentrado, porque va mezclado con leche.

2. Calentar Leche

• Calentamos media taza de leche, en un microondas, o al fuego en un jarro común.

Hervir la leche, que este bien caliente.

3. Batir Leche

Una vez que la leche esté bien caliente, la vertemos en una licuadora, o bien la ponemos en un frasco para batirla de forma manual enérgicamente 

• Batido en licuadora
  

• Batido en frasco de forma manual

• Si batimos en licuadora. Hacerlo por mas de 60 seg.
• Si batimos en frasco.  Agarrar el frasco con un trapo para no quemarnos. Y hacerlo de forma enérgica por mas de 60 seg.

4. Servir Leche

Si batimos correctamente la leche, generara una gran cantidad de espuma. En un recipiente que no sea la taza de capuchino. Arrojamos el fondo de la leche. Y dejamos en el frasco solo la abundante espuma. Luego de forma suave, vertimos la leche en la taza. Procurar no desarmar la espuma.

• Arrojar leche sobrante en recipiente
• Verter suavemente en la taza

Este paso hazlo con cuidado para no romper la espuma generada.

5. Servir Café

Con la taza llena hasta la mitad de leche. Sirve café hasta que completes la otra mitad de taza. Si agregas el café de forma correcta, quedaran claramente visibles 2 colores. El café se debe agregar muy lentamente y contra el borde de la taza. Esto evita que la leche se mezcle con el café. Debido a que los líquidos tienen distinta densidad, y no se mezclaran sino los revuelves demasiado.

• Media taza de leche caliente con espuma
• Vetir el café muy despacio contra el borde

• Completar la taza con café

• Capuchino terminado sin ralladura de chocolate

Este paso es el mas importante. Tomate el tiempo para que el café ingrese despacio, y pegado a la pared de la taza.

6 Agregar ralladura de chocolate

• Por ultimo ralla una barra de chocolate sobre el café. Y agrega azúcar a gusto.

• Capuchino terminado con ralladura de chocolate

Capuchino terminado…

¿Como lo acompaño?

Sugerimos para acompañar este capuchino, una tarta con mermelada de frambuesa o de arándanos.Tarta de frutas

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Como hacer café correctamente

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Mas recetas de café…

Café Turco Fácil

Café “Turco” o forma oriental de preparar café. Un sabor intenso. Equivalente al café express en occidente. Textura suave de tono marrón oscuro.

Que necesito para hacer café turco

1 . Un café molido muy fino. Debe ser un grano de café tipo Arábica 

2. Un Cezve o un jarro de aluminio común de calentar

3. Agua Mineral

4. Fincan o tazas de café

5. Azúcar

Café Turco Paso A Paso

1. Agregamos agua en un jarro. Preferentemente agua mineral. Medimos la cantidad de agua con la misma taza donde tomaremos el café. Una taza de agua por persona. Agregar 1/2 taza mas por la evaporación.

2. Incorporar azúcar.  Una cucharada chica de azúcar por taza  

3. Hacer hervir el agua con el azúcar incorporada hasta que rompa en hervor

4. Agregar café una (1) cucharada de café por taza. Cuando comienza a subir la espuma retirar el jarro del fuego

5. Sacar espuma y revolver  con una cuchara poner un poco de espuma en cada taza. Luego revolver unos segundos y dejar reposar de 30 a 60 seg antes de servir

&Referencia

Recomendamos usar agua mineral en este caso. Sugerimos esto para lograr un buen sabor. El café turco se sirve en una taza llamada fincan. Un recipiente redondo sin orejas del tamaño aproximado al de una taza de café expreso. Si no contamos con la fincan. Toma las tazas que tengas en casa para café expreso. Nuestra  recomendación es que pongas solo una cucharadita de azúcar por cada taza de café que prepares. Uno de los secretos de esta preparación es el café con el que lo preparamos. Un grano molido muy fino nos proporciona un café bien oscuro una  textura suave pero intensa. Un sabor fuerte con personalidad sobria. El café es parte de la cultura oriental. Y es un símbolo de bienvenida y agradecimiento. Felicidad por compartir la compañía de un ser querido.

Genera buenos momentos… hacercafe.com

TIPS

1.Una vez tengas espuma en todas tus tazas. Dejas el jarro en el fuego unos segundos mas y sigue revolviendo. Pasados algunos segundos, volverá a intentar romper en hervor. Justo unos segundos antes apaga la llama.

2. Antes de servir el café en las tazas agrega una cucharadita de agua fría . Esto atrapa la borra del café en el fondo. El CAFÉ ÁRABE no se filtra por eso sugerimos este consejo. Tener en cuenta que sea muy poca cantidad para que no enfríe el café.

3. Cuando servimos en cada taza, procurar verter de manera suave sin alterar la espuma. La caída debe ser un fino chorro regular constante.

Café Turco calentado en arena

Para acompañar este café

Nuestra recomendación es acompañarlo con un  Baklava. Un delicioso postre Árabe. Hecho a base de frutos secos fusionados con almíbar entre muchas capas de masa filo. Imposible describir su sabor con palabras solo debes probarlo. Sera toda una misión dar con este postre.

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GUIA ¿Cómo elegir una cafetera? 

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Café colombiano Mejores Marcas

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Café con Leche Receta Original

Tiempo >> 5 Min                                                                                            Dificultad >> Fácil                                                                                             Costo >> Bajo

Puedes encontrarlo como café latte,  café manchado o lagrima. Es café con leche en distintas proporciones. O la forma en que se dice café con leche en ingles.

 Café con leche paso a paso

Hacer café con leche es fácil y rápido.

1. Una taza
2. Café
3. Leche.
4. Azúcar

Ecuación fácil pero muy rica

  +   = 

Como preparar café con leche

1. Primero debes hacer café express de forma casera o con máquina.

Café

2. Luego calienta leche entera en un jarro, o en una porcelana al microondas.

Leche

3. Con el café y la leche caliente agregar en una taza el café primero y luego la  misma proporción de leche. 

Café con Leche

&Referencia

Si tienes cafetera puedes utilizar la varilla de vapor directamente sobre la leche fría. Como realizan las cafetería profesionales. En cuanto a las proporciones. Si quieres un sabor intenso agrega mas cantidad de café. Por el contrario si quieres un sabor suave y cremoso. Agrega mas leche que café. Lo puedes hacer midiendo el contenido con otra taza mas chica, o bien tirando los dos líquidos al mismo tiempo hasta que la taza quede llena.-Es posible que las proporciones no queden exactamente iguales. Nuestra recomendación que el  desvío siempre sea a favor del café. La leche aporta cremosidad y cuerpo. 

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Como acompaño un café con leche

Nuestra recomendación nos lleva a Francia .El compañero ideal sin duda es el  cruasán o del francés croissant.  En América lo podes encontrar como (Cachito, Media Luna, o Factura ) todas adaptaciones de la receta original Francesa (Franco/Austriaco).

Esta delicia es una masa hojaldrada, con levadura y mantequilla, su nombre (Croissant) del francés, quiere decir creciente, en el sentido del “cuarto creciente lunar”, dado que la masa terminada tiene una forma de luna en cuarto creciente. En todos los países este bollo es un manjar, pero nada iguala al croissant que se come en cualquier cafetería de  Francia.

En Francia, tienen una de las mejores mantequillas del mundo. La preparación de esta masa pasa a otro plano en este país. Con un sabor y una textura único indescriptible, digna de acompañar a un buen café con leche.

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Como hacer café correctamente

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Café colombiano Mejores Marcas

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Tazas de Café 2020

Café Colombiano mejores marcas

Considerado como el mejor café del mundo. Su fama no es en vano. El clima y la geografía donde crece el Café es única en el mundo. Le aporta a la semilla una condición. Propia de la humedad y de los nutrientes que logra la tierra en ese clima tropical. El suelo fértil de Colombia, cultiva el fruto de café. A varias alturas en una zona de colinas con clima tropical . Si bien existen muchos tipos de café. En Colombia se cultiva café es Arábica y Excelso . La producción de granos en Colombia se puede considerar café orgánico.  Se cosecha de forma manual a diferencia de otras regiones tropicales que también cultivan café de forma masiva, con maquinas industriales. Ademas la tierra no precisa de fertilizantes sintéticos ni aditivos para estimular su crecimiento.  No todas las marcas café Colombianas se pueden considerar orgánicas. Algunas usan pesticidas y aditivos para mejorar el rendimiento de las cosechas. Esto reduce la calidad final del grano de café. Junto con el café jamaiquino y otras variedades de café. Son las con mejor sabor y aroma de todo el mercado.

Café Juan Valdez 

El café Colombiano Juan Valdez garantiza su  fabricación 100% con grano de Café Colombiano . Los granos de café en Colombia crecen en distintas alturas que van desde la región amazónica con 500 mts sobre el mar. Hasta Nariño una localidad al sureste  que esta 2300 mts sobre el nivel del mar. Las características de la semilla. Dan cualidades únicas al grano de café, reconocido a nivel mundial.   Es un café suave,  de taza limpia. Con acidez relativamente alta y con cuerpo balanceado. Su aroma es dulce y perfumado podemos encontrar algunas notas muy sutiles de coco o nuez.  Excelente calidad un perfil sensorial único.

Café Quindio

Maraca Colombiana con mas de 20 años de experiencia haciendo café. Muy suave y con aroma sublime. Propio del cultivo en las montañas cafeteras de Colombia. Una marca de gran prestigio y trayectoria. Con variedad de productos y presentaciones disponibles.

Café Orgánico

Se cultiva sin ningún agregado químico. Sin uso de pesticidas ni herbicidas ni fertilizantes artificiales. Conserva el sabor original de la semilla. Una buena opción para los amantes de lo natural.

 

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RECETAS  paso a paso…

CAFÉ con Crema Chantilly

El café con crema. Permite disfrutar el café de forma sustanciosa. Con textura robusta. A diferencia del clásico sabor a café . Una de sus  cualidades. Es que se puede preparar  frío o caliente.

 CAFÉ con CREMA Frío

Tiempos de preparación >> 3 min                                                                                   Dificultad  >> Fácil                                                                                                                  Costo >> Bajo

 Preparar 200 ml de café express.  Y dejar enfriar  en la heladera por lo menos una hora.

 En consiguiente batir 150 ml de crema ligera hasta que quede firme. Puedes agregarle esencia de vainilla o canela  a la preparado para que tome aroma y gusto. Previo a fusionarse con el café según tus preferencias.

 Sacamos la crema helada y el café del congelador. Y con una batidora mezclamos la crema con el café. Esto lo hacemos agregando el café con una cucharilla de forma pausada. Asegurándonos de que la mezcla sea homogénea todo el tiempo. Es importante que este paso se realice dándole tiempo a la crema que absorba el café no arrojar todo el café de golpe. Una vez que la mezcla se realizó completa.  La vertimos en  una taza enfriada previamente. Y a disfrutar.

 CAFÉ CREMA Caliente

 Preparar café express. Luego calienta un ¼ de taza  de leche entera.  Para calentar la leche, ten en cuenta hacerlo a fuego lento. En un jarro y controlando que la leche no hierva.

 Luego batimos ¼ de taza de crema de leche hasta que quede firme. Que cuando saques el dedo  quede un pico en la crema. Podemos agregar esencia de vainilla o cualquier especie que usted guste. Ya sea canela, chocolate, etc. 

Para prepararlo

En una taza de tamaño grande vertemos media ½ taza de café express.  Luego agregamos un cuarto ¼ de taza de leche caliente. Y por último completamos el cuarto ¼ de taza  con dos grandes cucharadas de crema previamente batida. Para finalizar se puede espolvorear con canela, chocolate, hoja de menta, o lo que sienta a gusto .

CAFETERAS CAPSULAS ACCESORIOS  2020

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Mas recetas simples…

13 BENEFICIOS del café que no sabias que existían