Café con Leche

Tiempos de preparación >> 4 min                                                                                   Dificultad  >> Fácil                                                                                                                 Costo >> Bajo

Esta preparación es muy popular. Puedes encontrarla como café latte,  café manchado o lagrima. También lo pueden confundir con capuchino. Y en realidad son mezclas de  café con leche en distintas proporciones. O la forma en que se dice café  con leche en ingles.

Como hacer un buen café con leche

Hacer café con leche es fácil y rápido. Se necesita una taza, un poco de café, y leche. Nada mas. Una ecuación fácil pero muy exquisita y con una cantidad muy elevada de adeptos.

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Como preparar café con leche

1. Primero debes hacer café express de forma casera o con máquina.

Cafe

Dependiendo tus posibilidades.

2. Luego calienta leche entera en un jarro, o en una porcelana al microondas.

Leche

Tener en cuenta al calentar la leche controlar que no hierva. Si tienes cafetera puedes utilizar la varilla de vapor directamente sobre la leche fría. Como realizan las cafetería profesionales.

3. Con el café y la leche caliente hecha en una taza el café primero y luego la  misma proporción de leche. Como indica la versión clásica de café con leche en proporciones iguales.

Café con Leche

O sea mitad de café y mitad de leche. En definitiva si quieres un sabor intenso agrega mas cantidad de café. Por el contrario si quieres un sabor suave y cremoso. Agrega mas leche que café 

Lo puedes hacer midiendo el contenido con otra taza mas chica, o bien tirando los dos líquidos al mismo tiempo hasta que la taza quede llena.-

Es posible que las proporciones no queden exactamente iguales. Nuestra recomendación que el  desvío siempre sea a favor del café. Así sentimos más gusto a café. La leche actúa como fusión. Aporta cremosidad y cuerpo. Si ocultamos toda la acides del café. Pierde personalidad.  Y se transforma en una infusión sonsa y estéril. Te recomendamos mas  café si deseamos sentir la cosquilla única de esta maravillosa bebida.

Compañero ideal…

Cuando pensamos en el compañero ideal del cafe con leche tenemos muchos postulantes.El café con  leche  es muy popular, y se toma en muchos países. Va bien acompañado con postres y de delicias reposteras. Que se hace difícil decidir por uno. Nuestra recomendación nos lleva a Francia .El compañero ideal sin duda es el  cruasán o del francés croissant.  En América lo podes encontrar como (Cachito, Media Luna, o Factura ) todas adaptaciones de la receta original Francesa (Franco/Austriaco).

Esta delicia es una masa hojaldrada, con levadura y mantequilla, su nombre (Croissant) del francés, quiere decir creciente, en el sentido del “cuarto creciente lunar”, dado que la masa terminada tiene una forma de luna en cuarto creciente. En todos los países este bollo es un manjar, pero nada iguala al croissant que se come en cualquier cafetería de  Francia.

Esto es porque en Francia, tienen una de las mejores mantequillas del mundo, y por lo tanto la preparación de esta masa pasa a otro plano en este país, y deja a esta simple confitura, con un sabor y una textura indescriptible, digna de acompañar a un buen café con leche.

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Café Colombiano

Considerado por gran parte de la comunidad como el mejor café del mundo. Su fama no es en vano. El clima y la geografía donde crece el Café Colombiano es única en el mundo. Le aporta a la semilla una condición exclusiva. Propia de la humedad y de los nutrientes que logra obtener la tierra en ese clima tropical. El suelo fértil de Colombia, cultiva el fruto de café. En una zona de colinas con clima tropical . Si bien existen muchos tipos de café. En Colombia solo se cultiva café Arábica. La mayor producción de granos en Colombia  es café orgánico.  Se cosecha de forma manual a diferencia de otras regiones tropicales que también cultivan café de forma masiva, con maquinas industriales. Ademas la tierra es fértil, y no precisa de fertilizantes sintéticos ni aditivos para estimular su crecimiento.  No todas las marcas café Colombianas se pueden considerar orgánicas. Algunas usan pesticidas y aditivos para mejorar el rendimiento de las cosechas. Esto reduce la calidad final del grano de café. Junto con el café jamaiquino y otras variedades de café. Son las con mejor sabor y aroma de todo el mercado.

Marcas de café colombiano

Como mencionamos no todas las marcas de café son orgánicas. Ademas existen varias calidades de fabricación.  A continuación una selección de las mejores marcas de café Colombiano. 

 Café Juan Valdes

4.6 / 5 ( 12 votos )

Esta marca de café es única. Se compone por unos 500.000 productores de distintas regiones de Colombia. Que cultivan el café generando un producto premium. Los caficultores colombianos emplean toda su experiencia en el cultivo de café. La región cuenta con un basto y amplio conocimiento sobre el cultivo de la baya.  Para comprar café colombiano puedes hacerlo mediante portal e-commerce y tiendas online. Desde los cultivos mas exclusivos de Colombia a tu alacena.

 Café Quindio

4.6 / 5 ( 12 votos )

Maraca Colombiana con mas de 20 años de experiencia haciendo café. Muy suave y con aroma sublime. Propio del cultivo en las montañas cafeteras de Colombia. Una marca de gran prestigio y trayectoria. Con variedad de productos y presentaciones disponibles.

 Café Orgánico

4.6 / 5 ( 12 votos )

Es café que se cultiva sin ningún agregado químico. Ni pesticidas ni herbicidas ni fertilizantes artificiales. Conserva el sabor original de la semilla. Una buena opción para los amantes de lo natural.

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RECETAS  paso a paso…

CAFE ✪ con Crema Chantilly

El café con crema. Nos permite disfrutar el café de una forma sustanciosa. Con una textura robusta. A diferencia del clásico sabor caliente de café  que es un poco mas ligero.Una de sus buenas cualidades.El café con crema se puede preparar de forma fría o caliente.

 CAFÉ con CREMA Frío

4.6 / 5 ( 16 votos )

Tiempos de preparación >> 3 min                                                                                   Dificultad  >> Fácil                                                                                                                  Costo >> Bajo

 Preparar 200 ml de café express.  Y dejar enfriar  en la heladera por lo menos una hora.

 En consiguiente batir 150 ml de crema ligera hasta que quede firme. Puedes agregarle esencia de vainilla o canela  a la preparado para que tome aroma y gusto. Previo a fusionarse con el café según tus preferencias.

 Sacamos la crema helada y el café del congelador. Y con una batidora mezclamos la crema con el café. Esto lo hacemos agregando el café con una cucharilla de forma pausada. Asegurándonos de que la mezcla sea homogénea todo el tiempo. Es importante que este paso se realice dándole tiempo a la crema que absorba el café no arrojar todo el café de golpe. Una vez que la mezcla se realizó completa.  La vertimos en  una taza enfriada previamente. Y a disfrutar.

 CAFÉ ✪ CREMA Caliente

4.6 / 5 ( 16 votos )

Para hacer un café con crema Caliente debes preparar café express. Luego calienta un ¼ de taza  de leche entera.  Para calentar la leche, ten en cuenta hacerlo a fuego lento. En un jarro y controlando que la leche no hierva.

 Luego batimos ¼ de taza de crema de leche hasta que quede firme. Que cuando saques el dedo  quede un pico en la crema. Podemos agregar esencia de vainilla o cualquier especie que usted guste. Ya sea canela, chocolate, etc. 

En una taza de tamaño grande vertemos media ½ taza de café express.  Luego agregamos un cuarto ¼ de taza de leche caliente. Y por último completamos el cuarto ¼ de taza sobrante con dos grandes cucharadas de crema previamente batida. Para finalizar se puede espolvorear con canela, chocolate, hoja de menta, o lo que cada uno disfrute.

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13 BENEFICIOS del café que no sabias que existían 

  CAFÉ BATIDO

☕Tiempos de preparación >> 3 min

☕Dificultad  >> Fácil

☕ Costo >> Bajo

Te explicamos cómo hacer un buen café batido. Una preparación simple pero con alta cantidad de adeptos. Se realiza con café soluble. El tipo de café que consumas, incide en forma directa en su sabor. De todas formas cualquier café te permite disfrutar de los beneficios del café.

Cómo hacer café batido

El café batido se realiza con café soluble y azúcar. Esta presentación de café es muy cuestionada por su alto porcentaje de comercialización. El producto sufre un  proceso deshidratante, y es expuesto variación de temperatura.Por eso algunos aficionados cuestionan su calidad. Pero un café  bien preparado, se puede transformar en una reconfortante bebida rica y sofisticada.   Existen algunas  marcas de café soluble, que logran productos de alta calidad, con buena textura y existo sabor.   Una vez hayas elegido la marca de tu agrado. Hacer un café batido es la preparación de café mas simple de hacer .

Preparación

   Primero, debes buscar una taza mediana.

   Luego agrega una cuchara de café colmada.  La proporción es una cuchara colmada de café por cada persona que tome.

  Para agregar azúcar la receta indica  la misma proporción de azúcar que de café. O sea una cuchara de azúcar por persona. 

Para hacer café batido te aconsejamos que pongas la cantidad de azúcar que tu desees. Siempre y cuando uses azúcar, ya que para hacer café batido es necesario que el café contenga azúcar. De esta manera los cristales puedan hacer la espuma necesaria. La cantidad de azúcar realmente es a gusto de cada uno.

 Con los dos sólidos mezclados en el fondo de la taza. Echar con una cucharilla de té, un poquito de agua.

  Luego empezar a batir enérgicamente durante varios minutos. Al principio veras que se hace una pasta seca y oscura.

  Sigue batiendo durante 2 minutos veraz que cada vez se vuelve mas flexible.

  Pasados los 2 minutos la mezcla se pondrá más clara. Esto transcurre a medida que rompen los granos de café mezclados con el azúcar sobre los bordes de la taza. Continúa  batido hasta que la preparación tome un color marrón bien claro, y si textura sea como espuma.

  Separa en partes iguales el café usando una cuchara. Divide proporcionalmente para la cantidad de personas que hayas preparado.

  Ahora vierte el agua muy caliente en un chorro fino y constante. Procurando siempre no desarmar la espuma que se va formando a medida que ingresa el agua caliente en la taza. Y que de esta forma el café batido quede bien preparado.

  Luego dejar reposar unos instantes antes de servir el café.

  Café batido terminado de forma correcta listo para servir.

Que café tomamos hoy???

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Como Hacer CAPUCHINO EN CASA

Café colombiano ✪ Mejores Marcas!!!

Café turco ✪ FÁCIL 2 pasos!!!

  Charlas de Café

Tomar café no solo es disfrutar de su sabor. También inspira interminables charlas inconclusas. Donde compartimos sentimientos, ideas y pensamientos sin temor al que dirán.  Una guarida de la abrumadora ciudad.

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Algo mas de nuestra carta de café…

¿El café engorda o adelgaza?

A menudo se discute sobre las propiedades del café o si el café engorda. Esta infusión es muy antigua. En la actualidad en muchos casos se consume a diario. También nos preguntamos en algún momento  las consecuencias caloricas que tiene consumir determinada bebida, o comer algún alimento. Es una buena actitud seleccionar, observar, y conocer lo que ingerimos. Debemos cuidar nuestro cuerpo, y saber bien con que nos alimentamos. Pues la base de nuestra salud es lo que consumimos. Una buena noticia  es que ningún café engorda. Es mas tomar café trae muchos beneficios  y te aporta minerales y vitaminas. Ademas de ser un excelente compañero de la mañana.

 100 gr de café sin azúcar o edulcorante es = cero calorías 

Nos aporta Sodio, Potasio, y Calcio, en cantidades reducidas. Si quieres saber para que es bueno el café. Te recomendamos que leas los beneficios del café . Ahí encontraras todas las virtudes del café explicadas detalladamente.

Es sabido que al café es la bebida perfecta para combinar con postres y pasteles. Dado a su particular sabor, y a la posibilidad de tomarlo frío o caliente. Ademas su cuerpo y sabor, convierten al café en un imán para disfrutar delicias y especialidades reposteras. El café NO engorda, pero si invita a comer cosas exquisitas. Por eso una vez cada tanto uno se puede permitir algunos deleites y disfrutar de un rico café, acompañado de alguna confitura. Algo que reconforta el cuerpo, te inspira, y da placer.  El sabor del  café, es algo único, y bien acompañado es una satisfacción difícil de resistir. Es por eso que dedicamos una sección, y te recomendaremos algunas de los mejores delicias reposteras, para acompañar tu café preferido.

Confituras…

 Beneficios del café

Los beneficios del café un tema del que todos tenemos dudas.  Una bebida muy cuestionada alderredor del mundo. Su consumo a menudo tiene distintos efectos en el organismo.  Es considerada la bebida estimulante por excelencia.

La popularidad del café es incuestionable se calcula que es una de las bebidas mas consumida del mundo. Existen una gran cantidad de estudios científicos sobre los efectos del café en el organismo. Para sorpresa de varios, consumir café periódicamente trae mas beneficios que esporádicas contradicciones.

Consumir café periódicamente de manera dosificada  trae muchos beneficios a la salud.

• Antioxidante

En primer lugar uno de los beneficios del café es porque contiene polifenol.  Un compuesto cuya principal caracteristica estructural  es tener mas grupos hidroxilos y algunas otras características especificas. Entre las cuales exhiben como beneficio. La actividad de mecanismos de acción antioxidante. Ademas retrasa el envejecimiento de las células a nivel general.

• Estimulante

Otro de los beneficios del café es porque contiene cafeína. Un compuesto alcaloide solido que actúa como un  psi-coactivo  en el organismo. La cafeína estimula el sistema nervioso central. Produciendo una temporal restauración del nivel de alerta y elimina la somnolencia. Origina una leve acción estimulante.  Permite ignorar la sensación de fatiga. Dependiendo el tipo de café que consumamos. Tendremos distintos grados de concentración de cafeína.

Su consumo disuelto y dosificado en las medidas correctas aporta los beneficios anteriormente mencionados. Pues el exceso y la mal dosificación trae por el contrario, perdida de atención, insomnio, y alteración en los reflejos.

• Activa la circulación

Otro de los beneficios del café es que evita obstrucciones en todo el sistema circulatorio. Como venas y arterias, e inclusive a nivel digestivo. Como cálculos en los riñones y coágulos sanguíneos.  Es un vasodilatador selectivo de los órganos principales , corazón , pulmón y cerebro. Ayuda a mejorar la capacidad y el ritmo respiratorio. También puede incrementar temporalmente tu presión arterial.

• Disminuye el riesgo de sufrir enfermedades

El consumo de café previne de sufrir enfermedades  neurodegetativas. Como párkinson o alzheimer. Ademas es considerado un alimento funcional por su efecto prebiótico. Esto significa que alimenta la flora bacteriana que nos protege de la aparición de enfermedades. Un estudio científico demostró que  las personas que consumían café periódicamente, tenían entre un 30% y un 50% menos probabilidades de contraer diabetes tipo 2. Reduce dramáticamente la posibilidad de contraer cirrosis. Disminuye el riesgo de sufrir cáncer de colon y cáncer de mama.

• Combate la celulitis

La cafeína es un activo ideal para la piel de naranja y la celulitis. Comprobado de manera real. La cafeína reactiva la circulación y ayuda a drenar el líquido seroso que se acumula en los tejidos musculares. De hecho muchos cosméticos anticeluliticos que puedes encontrar en el mercado contienen cafeína.

• Aumenta el rendimiento físico

La cafeína aumenta la producción de noradrenalina en el cerebro. Así tiene un efecto que realza y estimula el rendimiento. El café alcanza su efecto máximo 30 minutos después de haberlo consumido. Al dilatar los broquios facilita respiración. Nos brinda un mayor oxigenación en sangre, optimizando el funcionamiento de todos los músculos del cuerpo.

• Ayuda a bajar de peso

La cafeína acelera el metabolismo, y promueve la termogénesis. Provocando la quema de calorías en estado pasivo es decir quema calorías en reposo.Por otra parte como ya mencionamos brinda una predisposición mayor para realizar ejercicio.Tomarlo media hora antes de comer, reduce el apetito en gran medida.Ademas el café contiene ciertos ácidos cafeicos, teobromina, y asparagina que fomentan la diuresis o pérdida de líquido.Y tengamos en cuenta que una taza de café aporta solo 2 cal, sin contar el azúcar.

• Es un exfoliante de la piel

Uno de los beneficios del café mas particular es que posee una textura que lo hace efectivo para suavizar las zonas ásperas de la piel y, por su poder desintoxicante, ayuda a tonificarla y darle más firmeza.contiene agentes antiinflamatorios y aumenta la producción de colágeno. Es un estimulante de la piel, y en muchas ocasiones se utiliza en cremas anticelulíticas. Existen muchos productos como jabones o cremas que son hechos en base a café

• Es digestivo

El café  facilita la digestión dado que activa la producción de la bilis. Acelera la liberación de enzimas del páncreas. Las cuales digieren más rápidamente las proteínas y las grasas . Ademas  la contracción de la vesícula biliar. Por lo tanto, tomado después de las comidas, facilita la digestión. El momento ideal para consumir café es después del almuerzo. Pues este regularmente es más abundante que el desayuno y la cena.

• Disimula ojeras

La cafeína, en un  activador de la circulación sanguínea, y por eso descongestiona las zonas alrededor de los ojos, y la hinchazón  por la mala alimentación o el cansancio. Pocos minutos después de tomar una taza de café puedes notar leves mejoras visibles en tu cara.

• Mejora la concentración

La cafeína mejora la capacidad de concentrarse en gran medida. Debido que estimula el sistema nervioso central. Nos mantiene alerta por  mas tiempo. Aumenta el poder de enfocar nuestra atención. Este efecto estimulante de la cafeína es una propiedad particular que tiene el café de bloquear los receptores de adenosina. La adenosina inhibe la liberación de los neurotransmisores excitatorios del cerebro. Los mismos son responsables de la disminución de atención, sensación de cansancio y sueño.

• Reduce el dolor de cabeza y cuerpo

La cafeína se encuentra en muchos de los remedios que usamos normalmente para aliviar el dolor de cabeza . El café contiene  benzoato de sodio. Un componente  utilizado en muchos de los analgésicos que tomamos a menudo  para el tratamiento de las cefaleas. Favorece la liberación de dopamina, ya que bloquea ciertos neurotransmisores relacionados con la cefalea. Produce una potente activación ayudando a mejorar procesos físicos y cognitivos del cerebro. Que reducen la percepción del dolor de cabeza y cuerpo.

• Aporta vitaminas y minerales

Depende el tipo de café que consumamos. Pueden variar la concentración y el tipo de vitamina o mineral que contenga la especie. Pero en rasgos generales el café contiene Vitamina A. Ayuda al desarrollo de los huesos, los dientes, los tejidos blandos, las mucosas y la piel. . Vitamina K  vitamina antihemorrágica. Ayuda a dilatar los vasos sanguíneos. También a impedir que la sangre se coagule dentro de ellos. Vitamina B-9. Ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre.Ayuda a producir ADN.  Pilar fundamental del cuerpo humano. Transportador información genética. Colabora con el crecimiento de los tejidos y en el trabajo celular.    Ademas destacamos la presencia de minerales como Calcio,  magnesio, fósforo y selenio, pero por sobre todo, destaca la cantidad de potasio

El café es un estimulante natural. El mejor compañero para la mañana.  Es por esto que el café es una de las bebidas más consumidas del mundo. Se estima que se consumen 200 millones de tazas de café por día.

¿Tomaste la tuya de hoy?

Tipos de café y variedades del café

Se distinguen varios tipos de café. Y por consecuencia varios tipos de plantas de café y diferentes granos de café. Si bien existen mas que  4 tipos de café. Te contaremos a continuación las variedades que comercialmente y tipos de café que  podrás disponer de forma regular. Las variedades más conocidas o de mayor consumo. Son los siguiente  4 grandes grupos.

1. Arabica
2. Robusta
3. Liberica 
4. Excelsa

El grano de café, es la semilla que se encuentra en el interior del fruto rojo o cerezo, que se desprende de la planta de café. Una baya contiene dos semillas que se encuentran recubiertas por una capa transparente. Que es otra parte de la pulpa del fruto. Cada fruto distinto brinda diferentes tipos de café.

☕ Planta y semilla de café Arábica o Arábigo

En el universo del café, este cafetto  es el de mejor calidad. También el que menor concentración de cafeína tiene. Una de sus mejores cualidades es que desprende mejor aroma que otras especies. Este factor y determinadas características del sabor supone una mayor calidad para este grano.La planta puede alcanzar hasta 12 metros de altura. Es de un color verde oscuro, y su fruto es color rojo brillante.

☞ Región de cultivo

Esta variedad es cultivada mayoritariamente en la altura en regiones tropicales, da un grano que es de forma aceitunada, la altitud de cultivo, la sombra que recibe la planta son variaciones de calidad que recibe el grano como producto final de café.

☞ Precio y comercialización

Su precio es más elevado debido a que su cultivo tiene una mayor complejidad que otras variedades. Su alta demanda encarece todos sus productos  de manufactura. Todos los Blend de CAFE los de mayor calidad y los de mayor rotación comercial. Contienen esta variedad debido a que aporta un exquisito aroma. 

☕ Planta y semilla de café Robusta o coffea canephora

Este tipo de café es uno de los mas resistentes. De sabor intenso y con mayor concentración de cafeína. Ofrece un precio de producción más barato. Dado que no necesita tanto cuidado, si bien su grano posee una concentración muy alta de cafeína, y tiene un sabor más amargo. Su fruto desprende menos aroma. No es del todo correcto caracterizarla como de menor calidad.

☞ Región de cultivo

Esta cepa es una de las menos exigentes a la hora del cultivo. Requiere menos cuidados. A diferencia de otras especies, esta crece en terrenos llanos. Lo que aumenta el rendimiento de cantidad de plantas por superficie. Esta planta reúne excelentes condiciones para su cultivo en cuanto a producción.

☞ Precio y comercialización

El mayor porcentaje de cosecha de esta planta. Este tipo de café esta destinado para hacer café soluble, o blend de calidad baja, para alto consumo. En contraposición a sus desventajas, posee mayor cantidad de espuma. Por otra parte existen algunos blend de alta calidad que llevan un buen porcentaje de Robusta, y son productos de gran calidad.   

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☕Planta y semilla de café  Libérica

Este tipo de café debe su nombre a lugar de procedencia Liberia. Si bien se puede encontrar cultivos por toda la región occidental de Africa. Es una planta de gran tamaño que puede alcanzar hasta los 15 metros de altura.  Tiene un fruto más grande que el resto de las variedades. Sus hojas también son de gran tamaño y es un poco mas propensa a enfermedades.

☞ Región de cultivo

Tiene una ventaja muy favorable. Dado que crece en lugares más secos, a diferencia del resto de las especies ya que es una planta casi tropical.

☞ Precio y comercialización

Su comercialización es muy baja debido a su dificultad de cultivo, y a que su grano es tiene un sabor y aroma muy intenso. Con pocos paladares adeptos pero con buenas cualidades para blend de alta calidad.

☕Planta y semilla de café Excelsa

Este cafeto es otra variedad de planta que puede crecer en lugares más secos. Es originaria de áfrica, muy parecida la planta liberiana. Difiere en que su fruto es mas pequeño y no es de gran calidad.

☞ Región de cultivo

Es resistente a enfermedades a diferencia de otras variedades que también crecen en lugares secos. Hoy se cultiva de forma muy reducida en variso países cafeteros.  

☞ Precio y comercialización

Su producción es muy  baja y no tiene una gran demanda comercial. Debido a su resistencia a enfermedades se utiliza mucho para lotes comerciales con modificación genética.  A pesar de su gran tamaño su fruto es pequeño.Y por eso no tiene un rendimiento productivo importante.

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  Café Express

El café express  es la preparación de grano en forma clásica tradicional. El origen y su técnica es Italiana. y es la forma en que más se consume café en todo el mundo.

 Preparación del Café Express

Su preparación implica poner 7 gramos de café finamente molido. En un filtro de café de maquina, a 9 bares de presión, con el agua a 90° de temperatura. Así obtendrás el mejor sabor que puedas obtener del café. Genuino, fuerte, aroma intenso, una bebida espirituosa. Tomar café en cafeterías a menudo inspira interminables charlas de café.

 REFERENCIA

Su nombre se debe a la cafetera que se usa para hacer café express. Es la forma tradicional, o la que usan los  batistas, para preparar café. Express como su nombre indica, referencia al tiempo de preparación. Su significado se esconde detrás del momento. Ademas se toma al paso, es la pausa justa de las grandes metrópolis. Encontrara los lugares mas exclusivos donde vendan excelente café.

Forma CASERA de hacer CAFÉ

 A la hora de hacer café debemos tener en cuenta  hacer la preparación con el café  molido expreso. Ademas no usaremos la presión que puede hacer la cafetera . Sin duda es la mejor forma de preparar café. No siempre tenemos una a mano o no disponemos de una. Pues esto no te impedirá, poder disfrutar de un excelente café express”

 Hacer café ✪ Express sin cafetera

Primero debes conseguir un jarro de aluminio, el común de aluminio que se usa para calentar . Luego debemos saber que queremos, si deseamos un sabor intenso, te recomendamos una cucharada sopera por cada taza de café, pero puedes escoger  poner un poco menos, para un sabor mas suave.

Pon la cantidad de cucharadas de café que deses preparar en un jarro seco sin agua , te recomendamos que le agregues 2 cucharaditas de azúcar. Solo para cortar la acidez del café cuando se prepara de esta forma. Es opcional, ademas esto permite que puedas tomarlo casi amargo, o con muy poca azúcar.

Para continuar tomamos una taza, la misma en donde tomaremos luego el café, servimos hasta el borde y colmada de agua fría la ponemos a calentar en otro recipiente, agregamos la misma cantidad de tazas de agua, que cantidad de cucharas de café, por supuesto.

Una vez tengas el agua hirviendo, la apagas y esperas unos minutos.

Con la llama al mínimo (al mínimo, bien al mínimo) pones el jarro con café en el fuego, e inmediatamente viertes el agua caliente de manera controlada con un chorro medio , mientras revuelves el café con con una cuchara.

Ahora te quedas revolviendo hasta que el agua empiece a burbujear muy finito en el borde y vuelva otra vez a tener la intención de hervir, exactamente ahí apagas la llama.

Esto periodo de tiempo sera entre uno o dos minutos dependiendo como este la llama. Al revolver mientras se calienta el café a fuego lento, evitamos que hierva, o alargamos este periodo lo mas posible. Mientras mas puedas prolongar este periodo mayor sera la intensidad de sabor que podrás extraer del café.

Pero mucho cuidado apaga la llama antes de que hierva, si te pasas, el café perderá sabor y aroma de manera considerable.

Llego el momento de filtrar el café y servirlo. Para esto puedes usar un filtro de tela, o los filtros de papel que venden en las tiendas, o si no un colador de leche con un pedazo de tela limpia, o cualquier tipo de filtro similar.

Lo importante es que el filtro sea bien fino, para que no pasen las partículas y sea agradable al momento de tomarlo.

Cuando lo sirvas advierte al invitado probar antes de azucarar si agregaste previamente azúcar en el preparado.

Ahora olvídate de todo, y disfruta del mejor café express hecho en casa.

Compañero ideal…

Para este clasico de clasicos, no hay duda ni discusión.

En hacercafe.com, sabemos que la vida de hoy tiene un ritmo acelerado y que a veces no disponemos ni siquiera  de 10 minutos tiempo, para tomarnos un café.

Pero cuando nos proponemos a despejarnos de todo, para relajarnos y poder percibir todos los sentidos disfrutando del mejor café express.

No hay mejor opción que un buen chocolate de calidad, te sugerimos un chocolate dulce, el que puedas conseguir esta bien.

Mientras más calidad tenga el chocolate y más calidad tenga el café express, más sutiles serán las sensaciones dentro de tu boca, lo importante es que hagas un expreso y lo acompañes con un rico chocolate y pases un buen momento.

La textura dulce y cremosa del chocolate se hace presente en todos los rincones de tu boca, luego con un pequeño sorbo de café barres gran parte del chocolate, así sientes como desaparece lentamente el sabor dulce, y lo reemplaza un sabor que alivia tus papilas suavemente con exquisito sabor amargo.

Cada sorbo y cada mordida, te llevaran al extasis del sabor, dos clásicos que se unen para dejar tus sentidos despiertos y receptores, en nuestro caso una fuente de inspiración.

Te recomendamos pasar por nuestra biblioteca y elegir algún libro con el que puedas disfrutar de este momento.

Esta es la combinación más clásica y exquisita, que nos encanta disfrutar en hacercafe.com y nos encanta compartirla contigo.

Recuerda  siempre tomar un tiempo para poder disfrutar de simples cosas que están al alcance de todos,  las cuales le restamos importancia y no le damos lugar en nuestra vida.

Diez minutos de tiempo tranquilo, es lo mínimo que deberíamos regalarnos para agasajar nuestros sentidos.

No te quitamos más tiempo, disfruta de tu café express.

Como hacer un buen café frío

El arte de preparar café se extiende no solo en texturas tipos de granos, y combinaciones con otros productos exóticos. También varia en la temperatura que se consume.Como su nombre lo indica, aprenderemos a hacer un café que se toma frío.

Hay que tener en cuenta que existen dos formas de hacerlo, una es la  técnica de realización completamente en frío. Y la otra es hacerlo de forma caliente, de igual manera se consume siempre en  frío, solo cambia en su preparación.

 Café frío ✪ Preparación en frío

Hacer café en frío lleva un tiempo considerable de preparación superior a 10 hs. Dado que al hacerlo con agua fría y no tener temperatura ni presión.  Cambia el estilo de fusión, y  demora mas tiempo en extraer propiedades del café. De igual manera este método tiene sus ventajas. Su fusión más suave evita el sabor amargo del café. Y reduce su acidez más del 50%. Por lo tanto no tendrás que usar azúcar para endulzarlo tanto.

Por esta caracteristica te enseñamos a hacer una jarra de café frío, suficiente para 8 tazas de café o 4  vasos grandes, dado que no tiene sentido preparar menos cantidad por su tiempo de realización. Para empezar con esta preparación, agregaremos en una jarra de capacidad mayor a 1 litro y medio ½ ,  400 gr de café, para esta circunstancia el café que recomendamos es un café molido negro fuerte,   luego incorpora 8 tazas o  4 vasos grandes de agua a temperatura ambiente, como  (1) litro y medio (½ ) aproximadamente.

Algunas personas recomiendan no mezclar en absoluto el café y el agua.

Sin embargo nosotros recomendamos hacer un leve mezclado con cuchara de forma suave, para activar el proceso de fusión en frío, y despertar al café.

Pero queda a criterio de cada uno, luego con la jarra llena de agua y el café en su interior, dejar reposar por lo menos 10 u 15 hs a temperatura ambiente, en un lugar fresco y sin luz si es posible tapar la superficie con un repasador, que cubra las paredes de la jarra.

pasado el tiempo de reposo, el siguiente paso que debemos realizar es filtrar el café.

Para esto podemos usar un filtro de tela. O varios filtros de café de los que se compran en el supermercado.

Si no existen otras formas de hacerlo, puede ser un colador de leche y le añadimos una tela limpia y fina, o el filtro que usted desee, lo único importante es que sea ultra fino.

Luego vertemos el contenido de la jarra a través del filtro de tela,  en una olla o recipiente, descartamos la borra, lavamos bien la jarra y el filtro, y volvemos a regresar el líquido desde la olla nuevamente a la jarra, a través del filtro limpio.

Una vez que todo el café se encuentre en la jarra ya filtrado, llevar a la heladera y dejar descansar por lo menos 1 hs mas para que decante.

En un vaso del tamaño deseado, vamos a hacer lo siguiente.

NOTA : tengamos en cuenta que el café frío que hicimos es un concentrado, por lo tanto te sugerimos que lo sirvas de la siguiente manera.

Primero completamos con hielo el vaso donde vamos a tomar el café hasta la superficie. 

Luego viertes el café frió en el vaso hasta hasta alcanzar los ¾ de su proporción, después le agregas un  ¼ de agua mineral, y finalmente pones tres cucharaditas de de leche condensada, para endulzar y y darle ese toque que lleva al café frió al deleite.

Tips

Las proporciones pueden variar más o menos agua, dependiendo la intensidad de sabor que se desee, eso responde al paladar de cada uno. Aguar mas o menos el café, y también la opción de finalizar con, chocolate, ramilla de menta, cucharada de crema, o la terminación que sea de su agrado.  

Cómo hacer café frío con preparación en caliente

Esta variante surge debido a que hay propiedades del café que solo se desprenden con la temperatura, por lo tanto sugerimos tomar solo 300 gr de café molido fuerte, y realizar un café express con la misma proporción de agua que si lo realizamos en frío.

Nosotros te aconsejamos bajar  la cantidad de café, ya que al calentarlo se produce una fusión mas intensa y  desprende mucho sabor e intensidad que de manera fría no se produce, pero como decimos siempre, la variación de intensidad queda a tu criterio, ya que al ser un concentrado, cada quien prepara a su gusto diluyendo el café con agua en la proporción que a usted lo complazca.   

Una vez realizado el café caliente realizar el mismo filtrado, y en jarra dejar reposar por lo menos 6 hs a temperatura ambiente.

El reposo baja a la mitad de tiempo ya que la fusión en caliente es mucho mas intensa y no necesita tanto reposo, luego a heladera 2 hs mínimo, y servimos igual como en forma fría.

Compañero ideal

Es grande la posibilidad de elegir un compañero ideal para esta bebida, que tiene una personalidad suave y ligera ademas en general la consumimos cuando hace calor.

Cuando nos disponemos a pensar en el deseo que nos genera tomar un café frio, buscamos algo frutal pero no totalmente, sino que buscamos un acompañante de sabor mas repostero, y  el café es muy amigo del harina.

Es por esto que en hacercafe.com, creemos que el mejor compañero para el café frió teniendo en cuenta el equilibrio entre frescura y  cumplir con nuestros deseos de harina.

Es la exquisita tarta de manzana…

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Como hacer café capuchino

Receta original de forma casera rápido y sin cafetera

El capuchino es una forma clásica de consumir café. A diferencia del café con leche o (latte). Se caracteriza por su forma de servir la leche con gran cantidad  espuma.  Es una preparación muy simple. Tiene una excelente textura, y una presentación elegante. Es ideal para dar un toque distinto en una reunión laboral, o para agasajar amigos en casa. A simple vista parece un café con una preparación elaborada y difícil de realizar. Por eso en hacercafe.com te mostramos como hacer un magnifico capuchino en 5 sencillos pasos. Quedara Rico, espumoso, y con una buena presentación .  Ademas no necesitas tener ingredientes complicados, ni utensilios complejos. Solo necesitaremos unos pocos ingredientes de tu cocina. Y 5 minutos de tiempo. Cunado pensamos en hacer café, no tenemos en cuenta el capuchino dado que manifiesta una compleja preparación. Con este paso a paso acompañado de imágenes reales, podrás ver meticulosamente la sucesión de la receta para replicarla sencillamente en casa. 

• Tiempo de preparación 5′ min
• Dificultad Fácil
• Ingredientes accesibles

Para hacer un capuchino necesitamos

1. Café (media taza)
2. Leche (media taza)
3. Frasco de vidrio o licuadora
4. Una taza mediana
5. Chocolate en barra o cacao

>>>Pasos de preparación del capuchino>>>

1. Preparar Café

• Preparamos una taza  de café . Puede ser (  café express. , café instantáneo,  café de maquina, café de filtro) El que mas nos guste o el que dispongamos en casa.

Debemos preparar el café bien concentrado, porque va mezclado con leche.

2. Calentar Leche

• Calentamos media taza de leche, en un microondas, o al fuego en un jarro común.

Hervir la leche, que este bien caliente.

3. Batir Leche

Una vez que la leche esté bien caliente, la vertemos en una licuadora, o bien la ponemos en un frasco para batirla de forma manual enérgicamente 

• Batido en licuadora
  

• Batido en frasco de forma manual

• Si batimos en licuadora. Hacerlo por mas de 60 seg.
• Si batimos en frasco.  Agarrar el frasco con un trapo para no quemarnos. Y hacerlo de forma enérgica por mas de 60 seg.

4. Servir Leche

Si batimos correctamente la leche, generara una gran cantidad de espuma. Ahora en un recipiente que no se la taza de capuchino. Arrojamos el fondo de la leche. Y dejamos en el frasco solo la abundante espuma. Luego de forma suave, vertimos la leche en la taza. Procurar no desarmar la espuma.

• Arrojar leche sobrante en recipiente
• Verter suavemente en la taza

Este paso hazlo con cuidado para no romper la espuma generada.

5 Servir Café

Con la taza llena hasta la mitad de leche. Sirve café hasta que completes la otra mitad de café. Si agregas el café de forma correcta, quedaran claramente visibles tres colores. El café se debe agregar de forma muy lenta y contra el borde de la taza. Esto evita que la leche se mezcle con el café. Debido a que los líquidos tienen distinta densidad, y no se mezclaran sino los revuelves demasiado.

• Media taza de leche caliente con espuma
• Vetir el café muy despacio contra el borde

• Completar la taza con café

• Capuchino terminado sin ralladura de chocolate

Este paso es el mas importante. Tomate el tiempo para que el café ingrese despacio, y pegado a la pared de la taza.

6 Agregar ralladura de chocolate

• Por ultimo ralla una barra de chocolate sobre el café. Y agrega azúcar a gusto.

• Capuchino terminado con ralladura de chocolate

Capuchino terminado….

Finalmente si realizas los pasos de forma ordenada y con cuidado. Puedes hacer el mejor y mas rico capuchino, de forma muy fácil.

El compañero ideal del capuchino!!!

El capuchino es cremoso y suave ya que es un café express concentrado, con leche y espuma cremosa. Si elegimos como compañero algún postre de  chocolate como brownie o tartas de chocolate, reducimos mucho el sabor del café.

Tampoco podemos pensar en cremas porque redundamos ya que el capuchino tiene una sensación cremosa en boca.

Necesitamos harina y sabor frutado, para no cortar el sabor.

Te sugerimos para acompañar, una tarta de mermelada, de frambuesa o de arándanos.

Esta tarta te brinda un sabor frutal, y tiene el sustento de harina que le da cuerpo y contundencia.

Que lo disfrutes…

-COFFEE shop-

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